Ikan Krispi Saus Wijen ala Catering Jakarta Barat

Ikan Krispi Saus Wijen ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 2 ekor ikan nila, pisahkan bagian tulangnya 1/4 sdt garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 500 ml minyak, untuk menggoreng 1/8 sdt merica bubuk

Bahan Saus: 1 siung bawang putih, haluskan 2 sdm saus tomat 1/2 sdt kecap manis 1 sdt minyak wijen 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena, larutkan bersama 1 sdm air 175 ml air 1 sdt wijen putih, sangrai 2 sdm minyak, untuk menumis Bahan Pelapis (Aduk Rata): 100 gr tepung sagu ubi 1/2 sdt bawang putih bubuk 1/2 sdt garam 1 btr telur

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, garam. Diamkan di dalam lemari es dalam waktu 20 menit. 2. Gulingkan di atas pelapis. Tekan-tekan. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga keemasan. Sisihkan. 3. Saus, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap manis, minyak wijen, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih. 4. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. 5. Sajikan ikan dengan saus. Taburi wijen.

Kerang Masak Tomat

Bahan: 500 gr kerang hijau, sikat bersih 1 bh cabai merah besar, iris serong 1/4 sdt gula pasir 1 buah tomat, iris 1 sdt garam 1 sdt saus tomat 150 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe

Cara Membuat Untuk 3 porsi: 1. Rebus kerang bersama 2 cm jahe dan sepotong arang hitam di dalam air mendidih hingga kerang terbuka. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang. Aduk rata. 3. Masukkan tomat, saus tomat, dan cabai. Aduk hingga bumbu meresap dan tomat layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk. Tuang air. Aduk rata.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *