Category Archives: Resep

Tumis Daun Labu Rebon ala Cafe Instagramable di Jakarta

Tumis Daun Labu Rebon ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bahan: 3 ikat daun labu, potong-potong 4 btr bawang merah, iris 2 siung bawang putih, memarkan 1 bh cabai merah keriting, iris serong 1 sdt rebon 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 200 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Cara Membuat Untuk 3 porsi: 1. Tumis bawang putih, cabai, bawang merah, dan rebon hingga harum. 2. Tambahkan daun labu. Aduk rata. Bubuhi garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

Ayam Panggang Pedas Untuk 3 Porsi

Bahan: 2 bh paha ayam, buang tulangnya 1 sdt air jeruk nipis 3/4 sdt garam 1 sdt kecap manis 200 ml air 1 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cabai merah besar 6 bh cabai keriting merah 1/2 sdt ketumbar Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Bubuhi garam dan kecap manis. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk hingga meresap. 4. Panggang ayam pada pan bergelombang sambil diolesi dengan sisa bumbu. Panggang hingga matang. 5. Potong-potong ayam.

Waffle Oatmeal Untuk 16 Buah

Bahan: 200 gr tepung terigu protein sedang 100 gr oatmeal 2 sdt baking powder 1/4 sdt garam 1 sdm gula tepung 2 btr telur 200 ml susu cair 1 sdm margarin, lelehkan 1 skup es krip, untuk pelengkap Cara Membuat: 1. campur oatmeal, tepung terigu, garam, baking powder, dan gula tepung. aduk rata. sisihkan. 2. Kocok lepas telur. masukkan susu cair, dan margarin leleh. aduk rata. 3. tuang dengan cara sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata. diamkan 15 menit. 4. sendokkan 1 skup es krim di bagian tengah cetakan wafel. Biarkan matang.

Ikan Krispi Saus Wijen ala Catering Jakarta Barat

Ikan Krispi Saus Wijen ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 2 ekor ikan nila, pisahkan bagian tulangnya 1/4 sdt garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 500 ml minyak, untuk menggoreng 1/8 sdt merica bubuk

Bahan Saus: 1 siung bawang putih, haluskan 2 sdm saus tomat 1/2 sdt kecap manis 1 sdt minyak wijen 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena, larutkan bersama 1 sdm air 175 ml air 1 sdt wijen putih, sangrai 2 sdm minyak, untuk menumis Bahan Pelapis (Aduk Rata): 100 gr tepung sagu ubi 1/2 sdt bawang putih bubuk 1/2 sdt garam 1 btr telur

Cara Membuat Untuk 4 porsi: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, merica bubuk, garam. Diamkan di dalam lemari es dalam waktu 20 menit. 2. Gulingkan di atas pelapis. Tekan-tekan. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga keemasan. Sisihkan. 3. Saus, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap manis, minyak wijen, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih. 4. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. 5. Sajikan ikan dengan saus. Taburi wijen.

Kerang Masak Tomat

Bahan: 500 gr kerang hijau, sikat bersih 1 bh cabai merah besar, iris serong 1/4 sdt gula pasir 1 buah tomat, iris 1 sdt garam 1 sdt saus tomat 150 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 3 bh cabai merah besar, buang bijinya 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe

Cara Membuat Untuk 3 porsi: 1. Rebus kerang bersama 2 cm jahe dan sepotong arang hitam di dalam air mendidih hingga kerang terbuka. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang. Aduk rata. 3. Masukkan tomat, saus tomat, dan cabai. Aduk hingga bumbu meresap dan tomat layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk. Tuang air. Aduk rata.

Ayam Masak Aroma Kemangi ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Ayam Masak Aroma Kemangi ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 1 ekor ayam, potong 20 bagian 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 2 siung bawang putih, cincang halus 1 buah cabai merah besar, buang biji, potong-potong 1 buah cabai hijau besar, buang biji, potong-potong 10 batang daun kemangi, petiki 1 sdt kecap asin 1 sdm saus tiram 1/2 sdt gula pasir daunnya 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 100 ml air

Cara Membuat Ayam Masak Aroma Kemangi Untuk 6 porsi: 1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 3. Tambahkan saus tiram dan kecap asin. Aduk rata. 4. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk-aduk sampai meresap. 5. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

Agar bumbu meresap sempurna, pada saat merendam ayam dengan bumbu, tusuk tusuk ayam dengan garpu sehingga bumbu dapat meresap ke dalam ayam. Bagian ayam paling enak yang cocok dijadikan tumisan ialah bagian paha. Sebab lemak yang ada pada bagian paha ayam jauh lebih banyak dibanding pada bagian lain. Gunakan air es pada bahan pencelup agar ayam goreng tepung yang dihasilkan menjadi lebih krispi.

Ayam Masak Thailand Untuk 3 porsi

Bahan: 3 buah paha ayam, buang tulangnya, iris tipis miring 1/4 sdt merica bubuk 1/8 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 2 bh cabai rawit, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt kecap manis 1 sdt kecap ikan 1/2 sdt minyak wijen 1/4 sdt gula pasir 2 batang daun ketumbar, iris 2 sdm minyak, untuk menumis 50 ml air

Cara Membuat: 1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica bubuk, garam. Lalu Diamkan selama 10 menit. 2. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna. 3. Masukkan kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata. Bubuhi gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan daun ketumbar dan minyak wijen. Aduk rata.

Cara Melapis Kue

Untuk kue yang dilapis setelah dioven, perhatikan hal berikut: – Lebih praktis mencetak kue di dalam loyang pendek daripada tinggi. Kue lebih soft dan moist. Yang penting anda pun tak perlu membelah kue. – Lepas kulit atas kue agar tiap kue bisa menempel sempurna. – Lebih baik menambahkan filling dengan cara disemprotkan ketimbang dioleskan.

Cake: Sponge cake, butter type, atau kombinasi sponge cake dan butter type, cotton cake, atau crepe yang dibuat dengan ragam rasa dan aroma. Krim penutup: Sama dengan filing atau ganache, krim, atau butter cream dengan berbagai rasa dan aroma. Topping: Cokelat serut, buah-buahan, dan kacang. Filling: Selai buah, krim, ganache, kacang, atau keju.

Lapis Keju ala Catering Jakarta

Lapis Keju ala Catering Jakarta

Bahan: 120 gram mentega tawar 50 gram white cooking chocolate, potong-potong 30 ml susu cair 50 gram keju oles (misal, Kraft) 12 kuning telur 4 putih telur 20 gram maizena 150 gram gula pasir 25 gram susu bubuk 100 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh baking powder

Bahan filing: 150 gram cream cheese 150 gram white cooking chocolate, lelehkan 225 gram krim kocok dari 75 gram krim bubuk dan 150 gram air es, kocok mengembang

Hiasan: Cokelat putih Cranberry

Cara membuat: 1. Lelehkan mentega tawar. Masukkan white cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan. 2. Panaskan susu cair. Masukkan keju oles. Aduk sampai keju larut. Tambahkan campuran mentega tawar dan white cooking chocolate. Aduk rata. 3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 4. Masukkan campuran mentega dengan cara sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk dengan perlahan. 5. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang kotak 20x20x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. 6. Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan dengan api sedang dalam waktu selama 20 menit hingga matang. Angkat. Belah masing-masing cake menjadi 2 bagian. Sisihkan. 7. Filling, kocok white cooking chocolate dan cream cheese sampai lembut. Masukkan sedikit-sedikit krim kocok. Kocok rata. 8. Ambil selembar cake. Oleskan filling. Tutup dengan cake lainnya. Lakukan begitu seterusnya sampai bagian paling atas adalah cake. 9. Oleskan bagian atasnya dengan sisa filling. Hias dengan bahan hiasan.

Cara Melapis Kue

Kue bisa dilapis dengan dua teknik, yaitu: – Saat adonan dioven. – Saat kue sudah jadi. melapis kue saat dioven, perlu ketelatenan karena tinggi suhu, waktu panggang, dan jumlah adonan harus tepat agar tebal lapisan sama. untuk kue yang dilapis saat masih dioven, kue tak perlu diberi filling sebagai isi atau perekat karena lapisan akan terlihat dengan sendirinya. Karena itu permukaan kue harus dioven sampai cokelat agar antar lapisan terlihat. tekan-tekan tiap lapisan bergitu cokelat warnanya agar tidak ada rongga dan tiap lapisan bergaris lurus.

Risoles Klappertart UNTUK 24 BUAH

BAHAN KULIT: 150 gram tepung terigu protein sedang 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 100 ml susu cair 30 gram margarin, dilelehkan 3 buah kuning telur 2 putih telur 1/2 sendok teh garam 1 putih telur kocok lepas, untuk perekat Minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI (ADUK RATA): 100 ml susu kental manis 100 gram kelapa muda, dikeruk halus 50 gram kismis, dipotong potong 1/2 sendok teh vanilla 1/2 sendok teh kayumanis bubuk

BAHAN PENCELUP: 2 butir telur, dikocok lepas 150 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT: 1. Larutkan tepung terigu di dalam campuran santan, susu cair, garam, margarin, kuning telur, dan putih telur sampai rata. 2. Panaskan wajan dadar antilengket. Tuang 1 sendok sayur adonan. Buat dadar tipis tipis. Angkat. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis. 3. Ambil selembar kulit dadar. Beri 1 sendok makan isi. Taburkan sedikit kayumanis bubuk. Gulung dan padatkan. Rekatkan ujungnya dengan putih telur. 4. Celupkan risoles ke dalam kocokkan telur. Gulingkan di atas tepung panir. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.